在阳东区大沟镇沙冈上井村，豆腐制作有300多年历史，现已成为阳江市级非物质文化遗产。每天，第二代传承人林仕昌在忙于制作豆腐，他的技艺炉火纯青。

　　“我今年78岁了，制作豆腐已经40多年。我从小开始跟父亲学习豆腐制作。我们上井村的水质好，最适合做豆腐，用井水做出的豆腐有独特的香味。”林仕昌说。

　　在制作中，林仕昌先挑选品质优良的黄豆，以1:10的比例用井水浸泡，再用石磨磨成豆浆，把豆浆煮熟，用滤布进行过滤，加入适量石膏作为凝固剂，使之成为豆腐脑，然后压制出豆腐里的水分，便可成型。这样纯手工制作出来的豆腐色白、味美鲜嫩、口感极佳，深受当地人喜欢。