在阳东区东平镇一海味加工场，一排排色泽诱人的鱼干在阳光下格外耀眼。一个头戴疍家帽、皮肤黝黑的中年男子正在查看鱼干晾晒情况。他，叫杨太权，是东平镇土生土长的渔民。平时，除了制作鱼干，他最拿手的还是腌制一夜水刀鲤。目前，东平镇咸鱼腌制技艺已成为阳江市非物质文化遗产，杨太权是第三代传承人。

　　杨太权告诉记者，他从小就跟爷爷出海捕鱼，当时爷爷教会他处理捕捞上来的渔获，以前腌制咸鱼的方法主要是把整袋盐倒在鱼身上，直接在鱼舱里腌制。

　　清晨，杨太权早早来到渔港，等待自家渔船的渔获上岸。“鱼在渔港下船，我就会第一时间将鱼取回加工，保证鱼的新鲜。用新鲜的鱼腌制，味道和口感会好很多。”杨太权说，经过筛选，他挑出肉质饱满、表皮光滑、个头细长的刀鲤，再与妻子张雄妹一起腌制一夜水刀鲤咸鱼。腌制前，先将鱼鳞、鱼肠和鱼鳃去除干净后，然后把鱼洗干净，再把水分晾干，按照一层海盐一层鱼的方式在筛子腌制，最后用保鲜膜密封。静置12个小时后，鱼既有咸鱼的咸香，又保留了鱼本身的鲜味，成为本地响当当的特色菜。

　　“我非常喜欢吃自己腌制的咸鱼，和家人去西安、云南旅游时，我都会带上腌制好的咸鱼去吃。”杨太权说，他腌制咸鱼并非照搬爷爷的做法，而是顺应时代，不断改良方法。时代变迁，现在腌制咸鱼的味道相对会淡一些，以前爷爷教他腌制的鱼太咸，很多人不接受。现在腌的咸度迎合大众口味，卖得很好，每天都有货。

　　杨太权不但改进咸鱼腌制技艺，还想方设法拓宽海产品销路。他告诉记者，小时候，爷爷捉鱼回来，一般都是在码头换点菜、番薯和大米，这样赚不到什么钱。结婚后，有了小孩，花销大了很多，他就开车偷偷观察别人怎么卖鱼。看哪种鱼销量好，就进哪种鱼，就这样找到了销售渠道。后来，向别人借钱开店铺。为了多卖些咸鱼，他还到塘围、塘坪、大八等地方赶集，请三轮车日夜帮忙拉货，奔波不停。

　　杨太权多年奔波，从未喊累。妻子张雄妹与他相濡以沫，20多年，在她眼中，丈夫不仅勤劳上进，还心地善良。杨太权不仅得到了妻子的认可，还得到左邻右舍和合作人的称赞。

　　天道酬勤。经过多年打拼，现在杨太权夫妇有了渔船、店铺和晒场，他们的海产品畅销珠三角等地。

　　作为渔民的后代，杨太权通过艰苦创业，不仅让本地海产品以多种“姿态”走进消费者的餐桌，也让家人过上了幸福的生活。他以勤劳善良的秉性，诠释了新时代的渔民精神。