12月24日
由中共阳江市阳东区新洲镇委、
阳江市阳东区新洲镇人民政府主办的
2022年首届阳江新洲腊味文化节
暨“粤菜师傅”技能厨艺大赛
在新洲镇腊味一条街举行
10组参赛选手在“擂台”上一决高下
带来了一场漠阳味道的腊味盛宴
大赛内容 现场技艺展示活动中，参赛选手在规定的70分钟内，运用粤菜烹饪技法，以新洲腊味为主料或辅料，自拟设计烹制两个具有地方特色、有创意的粤式菜肴。比赛采用现场分组烹饪的方式进行，邀请专业评委按刀工、口味、质地、色泽、摆盘、营养卫生、创新创意和操作价值等六方面进行评分。
启动仪式后
选手们各自秀出看家本领
热锅烧油 翻炒煎炸 推拉拌切 ……
伴随着滋滋的声响
一股股热气蒸腾而起
不同腊味通过厨师们的手
在锅勺上邂逅碰撞
变成弥足珍贵的美味佳肴
“金汤百花腊味脯”“翡翠藏三腊”“砂锅焗腊味虾”“脆炸腊味芋卷”“鸳鸯蒸腊鸭”“腊糯飘香”……共计20道腊香美味佳肴相继上桌，厨师们不仅在菜名上脑洞大开，在摆盘造型和味道上也独具创新，观之赏心悦目，闻之腊香四溢，引人垂涎不已。
在经过激烈的比赛后
最终江国栋凭借
出色的创意和精湛的厨艺
以“腊香四溢盅”和“蚝情腊味三宝”
夺得比赛的冠军
让新洲腊味更深入人心 市人力资源和社会保障局职业技能鉴定指导中心主任徐朝富表示，本次“粤菜师傅”技能厨艺大赛结合新洲本地特色，厨师们制作的菜肴品相具佳，传承了新洲腊味“非遗”技艺，对“漠阳味道”起到推广作用。参会人员能直观领略腊味的各种烹饪方法以及独特口味，从而让新洲腊味更深入人心，有利于展现新洲腊味的文化内涵和传统技艺中蕴含的工匠精神。 打响新洲腊味品牌 新洲镇副镇长林梓锐表示，本次比赛激发广大市民寻味新洲、了解新洲的热情，为新洲打造“一村一品，一镇一业”地标美食，促进新洲腊味生产提质增优，打响新洲腊味品牌提供了推力。厨艺大赛的开展使得新洲腊味和更多的美食相结合，有利于鼓励厨师们研究更多有关于新洲腊味的菜品，宣传新洲腊味，从而推动新洲腊味高质量发展。
现场技艺展示的同时
还举行了DIY腊味课堂
和腊味直播带货活动
邀请游客们学习相关的腊味制作知识
了解新洲的腊味历史
更好地帮助新洲腊味
走出阳江，远销全国
来源：阳江日报
