尖山蟹是锯缘青蟹中一个具有优良特性的地方品种。主要分布在阳东尖山桥附近咸淡水交汇处。由于处于尖山河水流入南海的缓冲地段,水质咸淡相宜。特殊的水质及生活环境,造就了雅韶尖山蟹的特质:重壳、肉质细嫩、味道鲜美,因而远近闻名,四方食客接踵而至,百食不厌。