近日

阳江市莲香食品有限公司旗下的“瑞莲” 品牌

成功入选首批“广东老字号”名单

这家深耕行业38载的老牌企业

始终坚守匠心，传承经典

为阳东区传统美食产业发展

添上了浓墨重彩的一笔

　　

　　

　　记者来到位于北惯镇的阳江市莲香食品有限公司的展区内看到，炒米饼、椰子饼、小酥角、鸡仔饼、蛋卷等产品排列整齐，各式各样口味的炒米饼在展柜上颇为吸睛。客人们正在品尝各种味道的炒米饼并交流感受，随后挑选自己心仪的产品购买，准备将这份来自阳江的独特美味分享给亲朋好友。 

　　

　　

　　据了解，阳江市莲香食品有限公司创建于1988年，主要生产阳江炒米饼和小酥角、鸡仔饼、椰鱼饼、蛋卷、月饼等传统特色食品，还开发蜜饯黄皮、金桔、杨桃、益智、仁面果等具有本地特色的凉果，产品畅销省内外，深受广大消费者喜爱。

　　

　　

　　“我们公司创建了38年，一直致力于做阳江的传统食品，主要的产品是阳江炒米饼，炒米饼又俗称粉酥，我们莲香食品也是非遗技艺的传承保护单位。” 阳江市莲香食品有限公司总经理陈静婷说。

　　

　　为进一步提升品牌影响力，阳江市莲香食品有限公司注册了糕点类 “瑞莲” 为商标，并全力冲刺 “广东老字号” 的认证。这背后是全体员工无数的心血与付出，从深入挖掘历史资料、广泛收集相关文献，到不辞辛劳地四处探访经验丰富的老手艺人，每一个环节都倾注了全体员工的热情与执着，他们怀揣着对传统文化的敬畏之心，守护并传承着这份珍贵的地方美食文化。

　　

　　粉酥作为“瑞莲”品牌的王牌产品，历经六代的传承，被列为市级非物质文化遗产名录，该公司也是非物质文化遗产项目阳江粉酥焙制技艺的保护单位。据了解，粉酥即是炒米饼，是广东 “四大名饼” 之一，其制作技艺可追溯到数百年前。它以优质大米为主要原料，先将大米淘洗后浸泡，再沥干翻炒至金黄，研磨成粉。同时，准备好白砂糖、花生碎、芝麻、椰蓉等配料，制成香甜可口的馅料 。接着，把米粉与适量清水混合揉成粉团，分成小块擀成薄片，包入馅料搓成圆球，用饼印按压成型。最后，放入烤炉中进行低温烘焙，直至米饼金黄酥脆、香味四溢。 

　　“现在，我们会不断地根据市场去做一些创新口味，包括像年轻人喜欢的注重的健康绿色低糖食品，都会往这个方向研发产品，做消费者爱的东西，喜欢的东西，结合炒米饼等传统食品，怎么让它更具有市场的适应性和价值。” 陈静婷说。

　　

　　“瑞莲”的成功入选，不仅为阳东传统美食产业树立了典范，也为传承和弘扬广东老字号文化注入了新的活力。相信在不久的将来，这一散发着浓郁米香的老字号美食品牌将散发出更加耀眼的光芒。